#식중독균
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생닭 세척 시 식중독균이 확산될 수 있어 주방 환경 관리가 필요하다
생닭을 씻는 과정에서 캄필로박터균과 같은 식중독균이 물방울을 통해 싱크대나 조리대로 전파될 수 있다. 이러한 균은 닭의 분변이나 내장에 존재할 수 있다. 따라서 생닭을 세척한 후에는 주방 환경 전체를 점검해야 한다.
