#원료대체

카카오 대체 소재 활용 등 건강 및 환경 트렌드에 따른 초콜릿 변화 가속화

전 세계적으로 소비자들이 당 섭취를 줄이고 건강을 고려하여 초콜릿의 형태와 원료가 변화하고 있습니다. 설탕을 줄이거나 단백질을 추가한 저당 및 기능성 제품, 카카오를 대체하는 신소재를 활용한 초콜릿 등이 개발되고 있습니다. 이러한 소비 트렌드와 기후변…