실내 조리 과정에서 발생하는 초미세먼지가 뇌 인지 기능 저하를 유발할 수 있다는 연구 결과가 발표되었다. 질병관리청 국립보건연구원은 쥐를 이용한 실험을 통해 이러한 사실을 확인했다. 이 연구는 알츠하이머병 병리 기전과 치매 증상을 모사하여 치료제 개발에 활용될 수 있다.