극심한 더위로 인해 소들이 휴식을 늘리고 섭취량이 줄어들어 우유 생산량이 최대 10% 감소했습니다. 이는 파르미지아노-레지아노 치즈의 세 가지 재료 중 하나인 소의 상태 변화와 관련이 있습니다. 이 변화는 소금과 키모트 외에 나머지 한 가지 요소도 포함합니다.