만체고 요리사는 통조림 홍합을 레몬으로 조리하는 대신 고수, 마늘 가루, 커민, 소금, 후추와 섞어 먹는 것을 제안합니다. 그는 이 방법을 통해 통조림 홍합을 더 맛있게 만들 수 있다고 말합니다. 이는 전통적인 전채 요리를 거부하지 않는 방식입니다.