조르디 로카는 최고의 러시아 샐러드는 마요네즈 대신 우유, 오렌지 주스, 타바스코, 달콤한 파프리카 소스로 만든다고 언급했다. 이 레시피는 전통적인 재료를 제외하고 시트러스함과 향신, 약간의 매콤함을 더한 조합을 특징으로 한다. 이는 예상치 못한 재료의 조합을 통해 새로운 맛을 창출한다.