고아들은 전통을 보존하기 위해 과거 엘리트 가톨릭 가정에서만 허용되던 오르차타 음료를 가족 부엌에서 유지했습니다. 이 아몬드 음료는 고아들의 생존에 중요한 역할을 했습니다. 이는 전통 보존의 한 사례입니다.