맛이 진짜 커피와 비슷하여 대체 커피가 주목받고 있다. 이는 카페인 섭취를 줄이고 수면의 질을 높이려는 추세와 기후 변화로 인한 원두값 상승에 따른 소비자의 수요 증가 때문이다. 이러한 대체재 시장이 커지고 있다.