기온 상승과 식품 시스템의 복잡성 증가로 인해 음식의 안전성을 보장하는 문제가 제기된다. 이러한 환경 변화 속에서 우리가 섭취하는 식품이 안전한지 확인하는 것이 중요해졌다. 이는 식품 안전에 대한 새로운 접근 방식을 요구한다.