이 쿠레로(churrero)는 매일 새벽 3시 30분에 일어나 하루 12시간 이상의 근무를 한다고 밝혔다. 그는 60년 이상 이어져 온 가족의 직업을 지키기 위해 높은 비용과 사람들의 편견에 맞서고 있다.