헨리 아스터는 자신의 농장에서 자연에 이로운 더 오래된 밀 품종을 찾기 위해 할아버지 시대로 거슬러 기억을 되짚어 보았다. 이는 그가 기억하는 가장 이른 수확에 관한 내용이다.