산토리니의 낮은 강우량과 높은 기온은 포도 가격 상승과 와인 생산 감소를 초래하고 있습니다. 이러한 환경적 요인들은 물 공급에 대한 압박을 가중시키고 있습니다. 이는 산토리니 와인 생산자들이 직면한 주요 문제로 나타나고 있습니다.