66년간 운영된 레스토랑은 튀긴 닭고기에 복합적인 향과 독특한 맛을 주기 위해 기존 주방 기름을 그대로 사용하고 있습니다. 레스토랑 직원들은 원래 기름의 일부를 보존하여 이 전통을 유지하고 있습니다. 이는 오랜 기간 동안 특정 기름이 음식 맛에 미치는 영향을 보여줍니다.