일부 극단적인 식단은 신진대사에 예상과 반대되는 영향을 미칠 수 있다는 연구가 진행 중이다. 연구원들은 장기간의 식단 제한이 신진대사에 미치는 영향을 분석하고 있다. 이는 극단적인 식단이 체중 감량을 어렵게 할 수 있는 이유를 탐구하기 위함이다.