에밀리오 라라가 '녹색 황금의 바다'를 통해 올리브즙이 지중해의 풍경, 무역, 사교성을 이해하는 방식에 미친 영향을 분석한다. 이는 현재까지도 인식되는 방식으로 남아있다.