한우자조금관리위원회는 여름철 체형 관리를 위해 저지방 고단백 식단을 권장한다. 위원회는 단백질 보충에 유용한 저지방 부위와 이를 활용하는 조리법을 공개했다. 구이용 부위 외에 우둔, 설도, 사태 등의 부위를 소개했다.