달걀 섭취와 당뇨병 위험 간의 상관관계에 대한 연구 결과가 있다. 미국 연구에서는 과도한 달걀 섭취가 당뇨 위험 증가와 관련이 있다고 보았다. 그러나 국내 연구에서는 한국인에게는 달걀 섭취와 당뇨병 사이에 직접적인 연관성이 없다는 결과를 발표했다.