커피에 대한 평가는 독이라고 주장하는 입장과 건강에 이롭다고 주장하는 입장으로 나뉜다. 일부 연구들은 적절한 양의 커피 섭취와 건강 사이의 관계를 조사하고 있다. 현재까지의 연구 결과는 이러한 논쟁에 대한 기준을 제시한다.