호주인 맷 프루드가 와이너리에서 만난 기회로 일본에서 쌀 와인을 양조하는 경력을 쌓았다. 그는 이 경험을 바탕으로 사케를 만들고 일본 레스토랑에 판매했다. 이는 우연한 만남에서 비롯된 독특한 활동이다.