가공육 30그램 증가는 소화기계 종양 위험을 최대 13% 높인다는 스페인 연구 결과가 발표되었다. 이 연구는 가공육의 일일 소비량 증가와 소화기계 질환 발병 위험 증가 사이의 연관성을 조사했다. 해당 연구는 소시지 및 소시지류에 중점을 두었다.