스페인에는 레바논계, 멕시코계, 비건 또는 칵테일 바 스타일의 아이스크림 가게들이 있다. 이 가게들은 킬로미터 제로 제품이나 가스파초와 같은 짭짤한 맛만을 추구한다. 이러한 가게들은 차가운 예술을 알려지지 않은 곳으로 확장하고 있다.