방화수는 불에 잘 타지 않는 나무들로 아왜나무, 동백나무, 은행나무 등이 있다. 방화수는 산불이 번지는 속도를 늦추거나 진행 방향을 차단하는 역할을 한다. 또한 목조문화재를 보호하는 역할도 한다.